2016年春節(jié)過后，雞蛋零售價格持續(xù)下跌，僅在5月份有小幅上漲，由3月的每斤3塊8，上漲至3塊9，7月又跌回了3塊5。雞蛋價格行情真是“慘淡”二字。
眼下，蛋價出現(xiàn)了逆勢上漲，全國各地蛋價漲聲一片，有些市場里雞蛋價格節(jié)節(jié)攀高，甚至出現(xiàn)了一天一價的情景。這一次上漲的原因是什么？蛋價會不會飛起來？進入8月份，雞蛋價格終于開始有起色。江蘇省如皋市雞蛋價格強勢上漲，近期更是一天一個價。城區(qū)三大農(nóng)貿(mào)市場雞蛋均價4.1元，較上月同期上漲近8%。據(jù)江蘇省南京價格信息網(wǎng)數(shù)據(jù)統(tǒng)計，上周市場上雞蛋普遍為每斤4元，而這周則快速上漲12%，同比上月增長6.53%。眼下，全國的蛋價都出現(xiàn)了上漲。
近期全國主產(chǎn)區(qū)、主銷區(qū)雞蛋價格呈現(xiàn)上漲趨勢，主產(chǎn)區(qū)周均價每斤3.43，環(huán)比漲幅8.89%；主銷區(qū)周均價每斤3.63，環(huán)比漲幅9.67%。由于受節(jié)日效應拉動，各地商超積極采購，市場走貨加快。加之各地溫度較高，蛋雞產(chǎn)蛋率較正常水平仍低5%-8%，大碼雞蛋貨源偏少，大碼雞蛋階段性缺貨，蛋價走高。雖說是“漲聲一片”，但整體還是沒能走出低迷的行情，春節(jié)過后，蛋價一路下滑，6月份批發(fā)價跌破每斤3塊錢，創(chuàng)下2015年來最低價。而回顧山東銷區(qū)近幾年8月中下旬的雞蛋價格，2013年為5.15元一斤，2014年為6.09元一斤，2015年為4.8元一斤，相比之下，今年的蛋價的確不高。
與往年相比，今年蛋價普遍處于低位，較去年每斤低7-8毛。截止到今日，8月全國均價同比跌幅達18.94%。由于需求較弱，食品廠在雞蛋消費旺季采購雞蛋不足往年一半的量，蛋價上漲動力不足，“火箭蛋”風光不再。今年上半年，不少蛋雞養(yǎng)殖戶每天虧損幾百元，那些頂不住壓力的養(yǎng)殖戶直接將蛋雞出售，以減少損失。有養(yǎng)殖戶就告訴記者，現(xiàn)在蛋價雖然漲了，但還是偏低，根本彌補不了前期的損失。對于這輪上漲，分析師認為，屬于每年的季節(jié)性上浮，一方面中秋節(jié)的臨近，下游市場開始積極備貨；此外，9月份學校開學之后，雞蛋需求量會進一步增加。根據(jù)往年的行情，中秋之前的蛋價一直都會呈現(xiàn)上漲態(tài)勢。
8月5日起，蛋價開始上漲。主要受中秋節(jié)備貨影響，下游市場經(jīng)銷商多數(shù)習慣提前備貨，同時部分地區(qū)食品廠需求好轉(zhuǎn)，采購量略有增加，市場走貨逐漸加快，再者養(yǎng)殖戶多數(shù)集中在中秋節(jié)前淘汰老雞，雞場老雞數(shù)量減少，大碼雞蛋貨源供應緊缺，經(jīng)銷商低價難收貨，蛋價由此進入一個上升通道。隨著蛋價漲至高位，下游接受能力有限，本周末市場走貨呈現(xiàn)逐漸放緩的趨勢。雖然臨近中秋節(jié)，但食品廠、商超目前多數(shù)還是按需采購，經(jīng)銷商操作也較為謹慎。在各種利好的支撐下，這一輪蛋價有可能漲到下半年最高點。
由于蛋雞飼養(yǎng)速度很快，一旦雞蛋價格有所波動，農(nóng)戶對蛋雞的飼養(yǎng)速度將更快提升，因此，指望再出現(xiàn)2014年的“火箭蛋”情景，基本不太可能。8月份高溫多雨天氣疊加，對蛋雞生產(chǎn)產(chǎn)生不利影響，再加上夏季雞蛋不易儲存，許欣建議正常出售，切忌存貨。
因夏季養(yǎng)殖成本較高，建議養(yǎng)殖戶順勢淘汰老雞，注意雞群病疫的防控。同時高溫天氣下雞蛋儲存時間較短、雞蛋質(zhì)量難保證，建議養(yǎng)殖戶正常出售雞蛋，切忌存貨賭漲。