2019年雞蛋市場(chǎng)價(jià)格波動(dòng)較大，季節(jié)性規(guī)律減弱，中秋節(jié)后蛋價(jià)不跌反漲，因非洲豬瘟疫情改變了雞蛋市場(chǎng)需求，即使在蛋雞存欄同比大幅增加情況下，蛋價(jià)依舊較高。預(yù)計(jì)從國(guó)慶節(jié)后至春節(jié)備貨前，需求端缺乏增量，且前期4-5月份雞苗銷(xiāo)售量較大，對(duì)應(yīng)8-9月份在產(chǎn)蛋雞增量，預(yù)計(jì)雞蛋價(jià)格將呈現(xiàn)緩慢回落的過(guò)程，現(xiàn)貨市場(chǎng)價(jià)格有望回落至4.5元/斤左右，后期價(jià)格回落的程度仍需關(guān)注養(yǎng)殖戶的淘汰心理，當(dāng)前老雞壓欄意愿較強(qiáng)，若等待春節(jié)前集中淘汰，后備雞轉(zhuǎn)在產(chǎn)蛋雞后產(chǎn)蛋量減弱，疊加春節(jié)前備貨高峰，集中采購(gòu)將拉動(dòng)價(jià)格上漲，因此后期淘汰雞淘汰節(jié)奏將進(jìn)一步影響雞蛋市場(chǎng)供需。而01合約對(duì)應(yīng)的交割時(shí)間是春節(jié)前，雞蛋銷(xiāo)售較好，蛋價(jià)短期走低后仍有企穩(wěn)上漲的可能，而明年上半年價(jià)格可能維持低位，除非節(jié)前集中大幅淘汰老雞，節(jié)后落價(jià)將減少。
館陶金鳳市場(chǎng)介紹及貿(mào)易購(gòu)銷(xiāo)情況
館陶金鳳市場(chǎng)是全國(guó)產(chǎn)區(qū)中雞蛋貿(mào)易量的市場(chǎng)，總投資1.6億元，占地300畝，建有900間的營(yíng)業(yè)門(mén)店和占地15000平方米的交易大棚及倉(cāng)儲(chǔ)設(shè)施，是集禽蛋交易、蔬菜、水果、飼料批發(fā)、儲(chǔ)藏為一體的農(nóng)副產(chǎn)品交市場(chǎng)，是“農(nóng)業(yè)部定點(diǎn)市場(chǎng)”、河北省龍型經(jīng)濟(jì)組織，省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)，2019年雞蛋日均走貨量為5萬(wàn)件，目前處于無(wú)庫(kù)存狀態(tài)。
館陶周邊有約2400萬(wàn)蛋雞存欄，目前產(chǎn)蛋率在80-90%以上，因前期雞禽流感影響，雖然蛋雞死亡率不高，蛋產(chǎn)蛋率偏低于往年水平，貿(mào)易商將當(dāng)?shù)氐碾u蛋多銷(xiāo)售到廣東、福建、上海、浙江、江蘇等地，主要以固定客戶為主，建立了長(zhǎng)期合作關(guān)系，一般提前一天訂貨，并鎖定天數(shù)和件數(shù)，包裝成本8元/箱，到上海后約為13-14元/箱。收貨來(lái)源方面，一小部分來(lái)自于當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖企業(yè)送貨，大部分來(lái)源于當(dāng)?shù)匦∝湹交鶎羽B(yǎng)殖戶收購(gòu)后送貨，根據(jù)市場(chǎng)定價(jià)接貨，小販利潤(rùn)約為2-3元/件。
下游集中補(bǔ)庫(kù)及需求支撐節(jié)后蛋價(jià)反季節(jié)走勢(shì)
節(jié)后蛋價(jià)呈現(xiàn)反季節(jié)性走勢(shì)，不跌反漲9月17日，雞蛋市場(chǎng)價(jià)格為253元/箱（即5.62元/斤），每箱360枚雞蛋，約重45公斤，節(jié)前蛋價(jià)高利潤(rùn)好加速雞蛋銷(xiāo)售，中端批發(fā)商為避免后期落價(jià)大多隨采隨用不建立庫(kù)存，終端消費(fèi)者同樣節(jié)前備貨較為謹(jǐn)慎，致使節(jié)后終端消費(fèi)者庫(kù)存偏低，集中備貨造成了當(dāng)前雞蛋市場(chǎng)價(jià)格同時(shí)上漲。今年下半年以來(lái)的需求較好對(duì)現(xiàn)貨市場(chǎng)形成持續(xù)利好，2019年存欄較往年略多，雞蛋價(jià)格卻高很多，主要是需求增量，一方面，來(lái)源于生豬產(chǎn)能的下滑，價(jià)格帶動(dòng)肉雞，牛肉、羊肉等肉類價(jià)格的上漲，刺激老雞淘汰速度，間接影響雞蛋的價(jià)格，且禽蛋對(duì)豬肉蛋白替代消費(fèi)大幅增加，下半年蛋白替代達(dá)10%以上，另一方面，是19年國(guó)家對(duì)學(xué)生餐有補(bǔ)貼，增加了學(xué)生餐補(bǔ)，特別是小學(xué)及幼兒園，有利于雞蛋的消費(fèi)。
淘汰雞利潤(rùn)豐厚養(yǎng)殖戶壓欄情緒較濃
中秋節(jié)前老雞多500多天淘汰低于正常水平，因每年中秋節(jié)后價(jià)格呈現(xiàn)季節(jié)性下跌走勢(shì)，養(yǎng)殖戶鎖定收益提前淘汰老雞，規(guī)避節(jié)后價(jià)格走弱的風(fēng)險(xiǎn)。從當(dāng)前市場(chǎng)情況來(lái)看，中大蛋量較多，說(shuō)明了當(dāng)前的老雞所占比重仍較大，且老雞養(yǎng)殖利潤(rùn)豐厚，如果淘老雞，再上雞苗，未來(lái)一段時(shí)間利潤(rùn)會(huì)不如現(xiàn)在，造成了養(yǎng)殖戶壓欄情緒較濃，部分養(yǎng)殖企業(yè)有換羽的情況，換羽的老雞還能堅(jiān)持一段時(shí)間，而這部分老雞淘汰時(shí)間或?qū)⑼七t到春節(jié)前，如果在春節(jié)前集中大批量淘汰，可能造成雞蛋供應(yīng)階段性減弱，而恰逢春節(jié)前雞蛋備貨關(guān)鍵時(shí)期，屆時(shí)需求拉動(dòng)的情況可能更加明顯。
飼料成本對(duì)蛋價(jià)的影響有限
雞禽飼料中的豆粕添加比約為23%，玉米添加比約為60%左右，而育雛雞和青年雞豆粕添加稍微大一些，玉米偏低，且增加魚(yú)粉等，飼料配方較為靈活，可以隨時(shí)更改，目前蛋價(jià)高養(yǎng)雞利潤(rùn)高達(dá)8元/只/月，往常情況是在3元/只/月，蛋雞養(yǎng)殖飼料成本約2.7元/斤，在當(dāng)前養(yǎng)殖高利潤(rùn)情況下，飼料價(jià)格的漲跌對(duì)雞蛋價(jià)格的傳導(dǎo)影響較小，一般飼料價(jià)格的漲跌要等多半年或一年時(shí)間才會(huì)傳導(dǎo)到雞蛋市場(chǎng)，因此飼料成本的變動(dòng)對(duì)于養(yǎng)殖戶存出欄的調(diào)整影響有限。