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豌豆中富含人體所需的各種營養(yǎng)物質(zhì)，尤其是含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，可以提高機(jī)體的抗病能力和康復(fù)能力。豌豆中富含粗纖維，能促進(jìn)大腸蠕動(dòng)，保持大便能暢，起到清潔大腸的作用。豌豆與一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物質(zhì)，具有抗菌消炎，增強(qiáng)新陳代謝的功能。 豌豆富含蛋白質(zhì)和能量，所以它可以用來替代畜禽日糧中的部分蛋白質(zhì)和能量原料，是一種很好的飼料資源。但豌豆中也含有許多種抗?fàn)I養(yǎng)因子，其中主要是抗胰蛋白酶抑制因子，所以在禽類飼料中的添加比例不能過大。目前，國內(nèi)有試驗(yàn)表明，在蛋雞日糧中添加豌豆25%-28%替代日糧中的蛋白或能量原料時(shí)，對蛋雞生長性能無明顯影響，而經(jīng)濟(jì)效益提高。在肉雞飼料中適量添加豌豆以替代玉米和豆粕以在降低飼料成本，對肉雞的生長性能與全凈膛率無明顯影響，其添加的比例可以高達(dá)30%。